बटाटा वड़ा with Pav

बटाटा वड़ा एक पॉपुलर भारतीय स्नैक है जो मुख्य रूप से महाराष्ट्रीयन किचन से जुड़ा हुआ है। यह एक फ्राइड डीश है जिसमें बेसन का आटा, आलू, और विभिन्न मसालों का उपयोग किया जाता है। इसमें, उबाले हुए आलू को मैश करके उसमें बेसन, राइ, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, धनिया पाउडर, और साल्ट मिलाया जाता है। इस मिश्रण को गोलीयों में बनाकर गरम तेल में तला जाता है जिससे यह क्रिस्पी और स्वादिष्ट बनता है।बटाटा वड़ा with Pav एक लोकप्रिय recipe hai

बटाटा वड़ा अक्सर चटनी या सौथी सॉस के साथ परोसा जाता है और यह एक लोकप्रिय चाय टाइम स्नैक बना हुआ है। इसका स्वाद भारत भर में पसंद किया जाता है और यह विशेषकर विभिन्न सड़क खाने की दुकानों और छोटे खाने की जगहों पर उपलब्ध है। वड़ापाव मैंने मुंबई में कई बार खाया है ये अत्यंत स्वादिष्ट डिश होती है जिसमे आपको एक वादा एक पांव के बीच में हाफ कट करके दबा के दिया जाता है इसका स्वाद बड़ा ही मन को लुभाने वाला होता है लाल चटनी तीखी चटनी और खट्टी मीठी चटनी सॉस के साथ जब ये गर्म गर्म सर्व करते हैं तो वह मज़ा ही आ जाता है आज हम वड़ापाव बनाना सीखेंगे

बटाटा वड़ा रेसिपी

सामग्री:

• ४ मध्यम आलू
• १/२ कप बेसन (चना दाल का आटा)
• १ प्याज
• २ हरी मिर्च
• १/२ इंच अदरक का टुकड़ा
• १/२ चम्मच राइ (मोहरी)
• १/२ चम्मच हल्दी पाउडर
• १ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• १/२ चम्मच अमचूर पाउडर
• २ चम्मच धनिया पाउडर
• तेल (तलने के लिए)
• साल्ट स्वाद के अनुसार

प्रक्रिया:

1. सबसे पहले, आलू को उबालकर उबालने के बाद छिलका उतार लें और उबाले हुए आलू को मैश कर लें.
2. एक कढ़ाई में तेल गरम करें। प्याज, हरी मिर्च, और अदरक को कद्दूकस करके तेल में डालें और सुनहरा होने तक शांत करें।
3. अब मैश किए हुए आलू, बेसन, राइ, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, धनिया पाउडर, और साल्ट मिलाकर अच्छे से मिला लें। मिश्रण को १५-२० मिनट के लिए ढककर रखें।
4. अब मिश्रण को बॉल्स की तरह बनाकर गरम तेल में गोल्डन ब्राउन होने तक तलें।
5. तले हुए वड़े को टिश्यू पेपर पर निकालें ताकि अधिशेष तेल सोंचा जा सके।
6. बटाटा वड़ा ताजा ताजा सर्व करें, जो किसी भी चटनी के साथ मजेदार होता है।

बटाटा वड़ा तैयार है, इसे गरमा गरम सर्व करें और आपके परिवार और दोस्तों के साथ मिलकर आनंद लें। आप इस बटाटा वड़ा को पाँव के साथ खा सकते हो बस इतना ध्यान रखे की ये चटनी को आप पाँव पर लगा कर थोड़ा बटर में पाँव सेक ले और फिर उसमे बटाटा वड़ा दबा कर फ्राई की हुई हरी मिर्च के साथ सर्वे करे

मुंबई वड़ा पाव की चटनी रेसिपी:

सामग्री:

1. १/२ कप नारियल कद्दूकस किया हुआ
2. १/२ कप पुदीना पत्तियां
3. १/२ कप कोपरा (भूना हुआ)
4. २ हरी मिर्च
5. १ इंच अदरक
6. १ चम्मच ताजा निम्बू रस
7. १ चम्मच दही
8. १/२ चम्मच नमक
9. १/२ चम्मच काली मिर्च पाउडर

प्रक्रिया:

1. सबसे पहले, मिक्सर ग्राइंडर में नारियल, पुदीना, कोपरा, हरी मिर्च, अदरक, ताजा निम्बू रस, दही, नमक, और काली मिर्च पाउडर को मिलाकर पीस्ट बना लें।
2. पेस्ट तैयार होने पर इसे बोल या कटोरी में निकालें।
3. चटनी को ठंडा होने दें और उसे फिर से अच्छे से मिलाएं।
4. अब तैयार हुई चटनी को एक बोतल में भरकर ठंडे जगह में रखें।
5. इस चटनी को मुंबई वड़ा पाव के साथ सर्व करें और उसका आनंद लें।

यह मुंबई वड़ा पाव की चटनी वादा पाव को और भी स्वादिष्ट बनाएगी।

Mumbai Vada Pav Recipe

Vada Pav is a popular and iconic street food dish originating from the Indian state of Maharashtra, particularly associated with the bustling city of Mumbai. It consists of a spiced potato fritter known as “Vada” sandwiched between a pav, which is a soft and fluffy bread roll. The Vada is made by mashing boiled potatoes and mixing them with various spices like mustard seeds, turmeric, ginger, and green chilies. This mixture is then coated in a gram flour (besan) batter and deep-fried until it becomes crispy and golden brown.

The pav, often coated with chutneys, is sliced in half and filled with the hot and flavourful Vada. The dish is typically served with a variety of chutneys, including garlic chutney, green chutney (made from coriander and mint), and tamarind chutney. These chutneys add a burst of tanginess and spiciness, enhancing the overall taste of the Vada Pav.

Vada Pav is not just a popular street food but has become a cultural symbol and a favourite snack for people across India. It is known for its affordability, simplicity, and the delightful combination of flavours and textures, making it a beloved treat enjoyed by people from all walks of life.

For the Potato Patty:

• 4 medium-sized potatoes, boiled and mashed
• 1 cup gram flour (besan)
• 1 onion, finely chopped
• 2 green chilies, finely chopped
• 1/2-inch piece of ginger, grated
• 1/2 teaspoon mustard seeds
• 1/2 teaspoon turmeric powder
• 1 teaspoon red chili powder
• 1/2 teaspoon amchur (dry mango) powder
• 2 teaspoons coriander powder
• Salt to taste
• Oil for frying

For the Chutney:

• 1/2 cup grated coconut
• 1/2 cup fresh coriander leaves
• 1/2 cup roasted peanuts
• 2 green chilies
• 1-inch piece of ginger
• 1 tablespoon fresh lemon juice
• 1 tablespoon yogurt
• 1/2 teaspoon salt
• 1/2 teaspoon black pepper powder

Assembling:

• Pav (soft dinner rolls)
• Garlic chutney
• Green chutney
• Tamarind chutney

Instructions:

1. In a mixing bowl, combine the mashed potatoes, gram flour, chopped onion, green chilies, grated ginger, mustard seeds, turmeric powder, red chili powder, amchur powder, coriander powder, and salt. Mix well to form a smooth dough.
2. Heat oil in a pan for frying. Shape the potato mixture into round patties and deep fry until golden brown and crispy. Remove and drain excess oil on a paper towel.
3. For the chutney, blend together grated coconut, coriander leaves, roasted peanuts, green chilies, ginger, lemon juice, yogurt, salt, and black pepper powder to form a smooth paste.
4. Slice the pav horizontally without cutting it into two separate pieces. Apply garlic chutney on one side and green chutney on the other.
5. Place a fried potato patty in the pav and press gently. Add tamarind chutney for an extra burst of flavor.
6. Serve Mumbai Vada Pav hot with additional chutneys on the side.

Enjoy the iconic Mumbai street food delight, Vada Pav!

Calorie count for the health conscious

1. Potato Patty (Vada):
   • Medium-sized potato: 150 calories (approx.)
   • Gram flour (besan): 356 calories per cup (approx.)
   • Onion, green chilies, ginger, spices, and oil: Additional calories
2. Chutneys:
   • Coconut chutney: 50 calories (approx.) per tablespoon
   • Green chutney: 10 calories (approx.) per tablespoon
   • Tamarind chutney: 30 calories (approx.) per tablespoon
3. Pav (Bread Roll):
   • A pav (soft dinner roll): 100-150 calories (approx.)

The calorie count in Mumbai Vada Pav can vary based on the specific ingredients and their quantities used. However, here’s an approximate breakdown of the calorie content for a typical Mumbai Vada Pav:

The total calorie count for one serving of Mumbai Vada Pav can range from 400 to 600 calories or more, depending on the specific recipe and serving size. Keep in mind that these are rough estimates, and actual calorie content may vary based on the ingredients and cooking methods used. Additionally, frying the vada in oil contributes to the overall calorie count. If you are specifically concerned about the calorie content, you may want to adjust the recipe and cooking methods accordingly.

Prioritize your health – always consult with your doctor before making significant changes to your diet or consuming new substances.

Similar recipes: क्रिस्पी पकोड़ा रेसिपी | Pakora