सीज़र सलाद एक लोकप्रिय सलाद है जो अपनी ताज़गी, स्वाद और पौष्टिक तत्वों के लिए जाना जाता है। यह सलाद आमतौर पर रोमेन लेट्यूस, क्राउटन, और सीज़र ड्रेसिंग के साथ बनाया जाता है। सीज़र सलाद का नाम इसके निर्माता, सीज़र कार्डिनी, के नाम पर रखा गया है, जो एक इटालियन-अमेरिकन शेफ थे। उन्होंने पहली बार इस सलाद को 1924 में मेक्सिको के तिजुआना में बनाया था।
सीज़र सलाद का अनोखा स्वाद और बनावट इसे अन्य सलादों से अलग बनाते हैं। इसकी ड्रेसिंग में अंडे, लहसुन, एंकोवी, वूस्टरशायर सॉस, सरसों, नींबू का रस, और जैतून का तेल शामिल होते हैं। यह ड्रेसिंग सलाद को एक अनोखा और अमीर स्वाद देती है जो एक बार चखने के बाद मन में बस जाता है। इसके अलावा, क्रिस्पी लेट्यूस और कुरकुरे क्राउटन इसे एक संपूर्ण डिश बनाते हैं।
यह सलाद मुख्य कोर्स के रूप में भी परोसा जा सकता है या फिर इसे साइड डिश के रूप में भी खाया जा सकता है। इसे बनाना आसान है और इसमें इस्तेमाल होने वाली सामग्री भी आसानी से उपलब्ध होती हैं। आइए, अब हम जानें कि सीज़र सलाद कैसे बनाया जाता है।
सामग्री
- रोमेन लेट्यूस: 2-3 कप, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- क्राउटन: 1 कप (बाजार से खरीदे जा सकते हैं या घर पर बनाए जा सकते हैं)
- पार्मेज़ान चीज़: 1/4 कप, कद्दूकस किया हुआ
ड्रेसिंग के लिए सामग्री
- अंडा: 1 (अंडे का उपयोग करने से पहले इसे 1 मिनट के लिए उबलते पानी में रखें)
- लहसुन: 2-3 कलियां, बारीक कटी हुई
- एंकोवी पेस्ट: 1/2 चम्मच (वैकल्पिक, यदि पसंद न हो)
- वूस्टरशायर सॉस: 1 चम्मच
- सरसों: 1 चम्मच (डिजॉन सरसों सबसे अच्छी होती है)
- नींबू का रस: 1 चम्मच
- जैतून का तेल: 1/4 कप
- नमक और काली मिर्च: स्वादानुसार
क्राउटन बनाने की विधि
- ब्रेड: 2-3 स्लाइस, छोटे टुकड़ों में काट लें
- जैतून का तेल: 2 चम्मच
- लहसुन पाउडर: 1/2 चम्मच
- नमक और काली मिर्च: स्वादानुसार
क्राउटन बनाने की विधि
- सबसे पहले ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
- ब्रेड के टुकड़ों को एक बाउल में रखें और उन पर जैतून का तेल, लहसुन पाउडर, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- ब्रेड के टुकड़ों को एक बेकिंग ट्रे पर फैलाएं और 10-15 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।
ड्रेसिंग बनाने की विधि
- एक बाउल में उबले अंडे का उपयोग करके अंडे को फोड़ें और उसमें लहसुन, एंकोवी पेस्ट, वूस्टरशायर सॉस, सरसों, और नींबू का रस डालें।
- इन सभी सामग्रियों को अच्छी तरह फेंटें ताकि एक चिकनी पेस्ट बन जाए।
- अब धीरे-धीरे जैतून का तेल डालते हुए फेंटते रहें ताकि ड्रेसिंग गाढ़ी और क्रीमी हो जाए।
- अंत में, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
सीज़र सलाद बनाने की विधि
- एक बड़े बाउल में कटा हुआ रोमेन लेट्यूस डालें।
- ऊपर से तैयार की हुई सीज़र ड्रेसिंग डालें और लेट्यूस को अच्छी तरह टॉस करें ताकि ड्रेसिंग सभी पत्तों पर अच्छे से लग जाए।
- अब कुरकुरे क्राउटन और कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान चीज़ डालें और हल्के हाथ से मिलाएं।
- सलाद को तुरंत परोसें ताकि लेट्यूस और क्राउटन अपनी कुरकुरी बनावट बनाए रखें।
सलाह और सुझाव
- एंकोवी पेस्ट: यदि आपको एंकोवी पेस्ट का स्वाद पसंद नहीं है, तो इसे छोड़ सकते हैं। इससे सलाद का स्वाद थोड़ा हल्का हो जाएगा, लेकिन फिर भी यह बहुत स्वादिष्ट होगा।
- ड्रेसिंग: यदि आप तैयार ड्रेसिंग का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि वह उच्च गुणवत्ता वाली हो।
- लेट्यूस: ताज़ा और क्रिस्पी लेट्यूस का उपयोग करें। यदि लेट्यूस थोड़ा मुरझाया हुआ हो, तो उसे ठंडे पानी में डालकर थोड़ी देर के लिए रख दें। इससे वह फिर से ताज़ा हो जाएगा।
सीज़र सलाद एक उत्कृष्ट और पौष्टिक विकल्प है जिसे आप किसी भी समय तैयार कर सकते हैं। इसे बनाना आसान है और इसके लिए विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं होती। यह सलाद न केवल आपके खाने को स्वस्थ बनाता है, बल्कि इसका अनोखा स्वाद भी सभी को पसंद आता है। तो, अगली बार जब भी आप कुछ ताज़ा और स्वादिष्ट खाने का मन करें, तो सीज़र सलाद जरूर बनाएं और इसका आनंद लें।
