चिकन टिक्का (chicken tikka), भारतीय रसोईयों में प्रसिद्ध और स्वादिष्ट एक होट डिश है जो मुख्यतः तंदूरी रसोई से सम्बंधित है। इसे बनाने के लिए मुर्गा (चिकन) के टुकड़ों को खास मसालों और दही के साथ मरिनेट करके उसे तंदूर या ओवन में सेंटर रैक पर सेंकते हैं। चिकन टिक्का की उत्पत्ति उत्तर भारत के राज्य पंजाब से मानी जाती है, जो तंदूरी खाने के विशेषज्ञता के लिए प्रसिद्ध है। यह विशेष तौर से पंजाबी रसोईयों में पसंद किया जाता है, लेकिन यह दुनियाभर में लोकप्रियता प्राप्त कर चुका है और विभिन्न भौगोलिक क्षेत्रों में अनुकरण हो रहा है।
मुर्गा(Chicken) को विशेष मिश्रण से मरिनेट करने के बाद, उसे तंदूर में या ओवन में पकाया जाता है, जिससे उसका बाहरी हिस्सा कुरकुरा हो जाता है और अंदर से जूसी और टेंडर रहता है। Chicken tikka को बारीक कटे हुए प्याज और हरी चटनी के साथ परोसा जाता है। चिकन टिक्का एक अद्भुत रुचि पूर्ण विकल्प है जिसे लोग खाने में आनंद लेते हैं, और इसे दारुचिनी, जीरा और धनिया के साथ मिलाए जाने वाले तंदूरी मसाले से बनाया जाता है।
सामग्री:
- चिकन (बोनलेस, कटा हुआ): 500 ग्राम
- दही: 1 कप
- लाल मिर्च पाउडर: 1 छोटी चमच
- हल्दी पाउडर: 1/2 छोटी चमच
- गरम मसाला पाउडर: 1 छोटी चमच
- धनिया पाउडर: 1 छोटी चमच
- अदरक-लहसुन का पेस्ट: 1 बड़ा चमच
- लाल प्याज (पेस्ट किया हुआ): 2 बड़े चमच
- नमक: स्वाद के अनुसार
- लिम्बू का रस: 2 छोटी चमच
- तेल: 2 बड़े चमच
निर्देश:
- सबसे पहले, चिकन को छोटे टुकड़ों में काट लें और एक बड़े बाउल में रखें।
- अब उसमें दही, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर, धनिया पाउडर, अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल प्याज का पेस्ट, नमक, लिम्बू का रस, और तेल डालें।
- सभी सामग्रीयों को अच्छे से मिला कर मसाले में चिकन को अच्छे से डालें।
- अब इसे कम से कम 2 घंटे के लिए मरिनेट करने के लिए रेफ्रिजरेट करें।
- फिर, चिकन को स्क्यूअर्स पर लगाकर टूथपिक से सुसजित करें या तंदूर/ओवन में सेंटर रैक पर 180 डिग्रीस सेल्सियस पर 20-25 मिनट तक बेक करें।
- चिकन टिक्का तैयार है! इसे हरी चटनी या प्याज-लहसुन के सौस से सर्व करें।
सर्विंग सुझाव: चिकन टिक्का को हरी चटनी और सलाद के साथ गरमा गरम सर्व करें और उपभोग करें। यह नाश्ते के रूप में या मुख्य व्यंजन के रूप में सेवित किया जा सकता है।
चिकन टिक्का रेसिपी के लाभ और कैलोरी चार्ट
लाभ:
- पूर्ण प्रोटीन स्रोत: चिकन टिक्का में मटन होता है, जो पूर्ण प्रोटीन का अच्छा स्रोत है और शरीर की मांसपेशियों को मजबूती प्रदान कर सकता है।
- विटामिन और मिनरल्स से भरपूर: इसमें विटामिन और मिनरल्स, जैसे कि विटामिन सी, विटामिन बी, और आयरन होते हैं, जो सेहत के लिए लाभकारी हो सकते हैं।
- हीम अब्सोर्प्शन को बढ़ावा: चिकन टिक्का में मौजूद आयरन शरीर में हीम अब्सोर्प्शन को बढ़ा सकता है, जिससे हेमोग्लोबिन बढ़ सकता है।
- अच्छे तौर पर पचाना जाता है: चिकन टिक्का अच्छे तौर पर पचाना जाता है, जिससे पाचन क्रिया में सुधार हो सकता है और भोजन को अच्छे से अवशोषित किया जा सकता है।
- भोजन का स्वादिष्ट स्वाद: इसकी तैयारी में मसालों का सही संगम और उच्च प्रोटीन से, यह भोजन स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है।
कैलोरी चार्ट:
चिकन टिक्का की एक साधारित सेविंग (प्रति 100 ग्राम) में लगभग 150-200 कैलोरी होती है। इसमें तेल और मसाले की मात्रा के आधार पर कैलोरी में थोड़ी बदलाव हो सकती है।
ध्यान दें कि चिकन टिक्का तला हुआ नहीं, बल्कि ओवन या तंदूर में पकाया जाता है, जिससे इसकी कैलोरी संख्या कम होती है। सेहत के लाभ के साथ, इसे मानव शरीर के आवश्यक पोषण के रूप में शामिल करने का सुनिश्चित करें।
Prioritize your health – always consult with your doctor before making significant changes to your diet or consuming new substances.
Homemade Chicken Tikka Recipe – English
If there is a craving for chicken tikka masala, chicken tikka or chicken tikka recipe is what you are looking for, Look no further we have it all here.
Chicken Tikka – Dish
Ingredients:
- 500 grams boneless chicken, cut into bite-sized pieces
- 1 cup yogurt
- 1 teaspoon red chili powder
- 1/2 teaspoon turmeric powder
- 1 teaspoon garam masala powder
- 1 teaspoon coriander powder
- 1 tablespoon ginger-garlic paste
- 2 tablespoons red onion paste
- Salt to taste
- 2 tablespoons lemon juice
- 2 tablespoons oil
Instructions:
- In a large bowl, place the chicken pieces.
- Add yogurt, red chili powder, turmeric powder, garam masala powder, coriander powder, ginger-garlic paste, red onion paste, salt, lemon juice, and oil to the chicken.
- Mix all the ingredients well, ensuring that the chicken is well coated with the marinade.
- Allow the chicken to marinate for at least 2 hours in the refrigerator.
- Skewer the marinated chicken onto skewers or arrange them on a grill tray.
- Grill the chicken in a preheated oven at 180 degrees Celsius for 20-25 minutes or until fully cooked.
- Your Chicken Tikka is ready! Serve it with green chutney or onion-garlic sauce.
Serving Suggestions: Serve Chicken Tikka hot with green chutney and salad. It can be enjoyed as a snack or served as a main dish for lunch or dinner. Well friends that’s what I had for chicken tikka dish today. Keep reading.
Butter chicken vs chicken tikka masala
There are often interesting food comparisons for example chicken tikka masala vs butter chicken. People often want to find out what might be the difference in these recipes. They sound similar but there is a lot of difference in making them. Again, there is a lot if difference in cooking styles . Lets have a look at the basic differences.
| Comparison Parameters | Butter Chicken | Chicken Tikka Masala |
|---|---|---|
| Main Ingredients | Chicken, tomato-based sauce, butter, cream | Marinated chicken, tomato-based sauce, cream, spices |
| Preparation Style | Cooked in a rich, creamy sauce | Grilled marinated chicken added to a spiced tomato-based sauce |
| Flavor Profile | Creamy, buttery, mildly spiced | Rich, tangy, and medium to spicy |
| Color | Orange to reddish-brown | Deep red |
| Texture | Creamy and smooth | Thick and chunky |
| Origins | Indian | British Indian cuisine |
| Popular Accompaniments | Naan, rice | Naan, rice |
| Serving Style | Often served as a main dish | Typically served as a main dish |
| Commonly Served With | Naan, roti, rice | Naan, roti, rice |
| Popularity | Widespread in Indian cuisine, globally recognized | Popular in British Indian cuisine, gained global popularity |
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