शुद्ध देसी घी में बना गाजर का हलवा
गाजर का हलवा मेरे हस्बैंड को बहुत ज्यादा पसंद है ठंडी का सीज़न आया नहीं कि गाजर का ढेर हमारे घर में लगना चालू हो जाता है। बच्चे तो raw गाजर ही खाना पसंद करते हैं और हम उसको पका कर हलवा बना कर खाते हैं बहुत मज़ा आता है जब ये हलवा आप ड्राई फ्रूट से डेकोरेट करके मेहमानों को खिलाते हैं। आज की यह रेसिपी उसी से संबंधित है। तो चलिए देर किस बात की आइए बनाते हैं ताजा ताजा मीठा और शुद्ध देसी घी का गाजर का हलवा
अगर आप ये जानना चाहते है के कौनसा हलवा सेहत के लिए अच्छा है ? तो आप सही साइट पर है !गाजर का सीजन है और घर पर बना शुद्ध और हेअल्थी गाजर के हलवे से अच्छा क्या हो सकता है! आइये आज बनाते है गाजर का हलवा
गाजर का हलवा रेसिपी:
सामग्री:
- १/२ किलो गाजर (कद्दुकस किए हुए)
- १ लीटर दूध
- १/२ कप चीनी
- १/२ कप घी
- १/२ कप कड़ी बादाम (कद्दुकस किए हुए)
- १/२ छोटी चम्मच इलायची पाउडर
- १/२ छोटी चम्मच काजू (कद्दुकस किए हुए)
निर्देश: (बनाने की विधि)
- गाजर का सीजन है तोह आप सबसे पहले, एक कढ़ाई में घी गरम करें.
- फिर उसमें कड़ी बादाम और काजू डालें और उन्हें हल्का भूरा होने तक भूनें.
- अब उसमें कद्दुकस किए हुए गाजर डालें और उन्हें अच्छे से भूनें.
- गाजर अच्छे से भून जाएं तो उसमें दूध डालें और अच्छे से मिला दें.
- अब उसमें चीनी डालें और हल्की आंच पर मिश्रण को ढककर रखें.
- रोज़ाना मिश्रण को अच्छे से खुजला कर पकाएं, जिससे गाजर का हलवा अच्छे से बने.
- जब दूध आधा घटिका रह जाए और घी उपर आने लगे, तो इलायची पाउडर मिला दें और आंच बंद कर दें.
- गरमा गरम गाजर का हलवा तैयार है! सर्व करें और ऊपर से थोड़ा सा काजू-बादाम सजाकर परोसें।
आपका स्वादिष्ट गाजर का हलवा तैयार है, इसे गरमा गरम परिवार के साथ शेयर करें।
स्वाद अनुसार चीनी और घी की मात्रा बढ़ाएं या घटाएं। यह रेसिपी आपको नरम और मिठासभरा गाजर का हलवा बनाने में मदत करेगी। कुछ लोग ये प्रश्न पूछते है की ये गाजर के हलवा कितने दिन तक ख़राब नहीं होता तो इसका जावाब है की ये ३-४ दिन के भीतर ही ख़तम कर लेना छाइये ! वह भी अगर ये फ्रिज में आप रख रहे है तो! पर मै जानती हु की ये काफी जल्दी ख़तम हो जायेगा!
गाजर का हलवा के लाभ और कैलोरी संबंधित जानकारी
लाभ:
- विटामिन ए से भरपूर: गाजर का हलवा विटामिन ए से भरपूर होता है, जो त्वचा के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है।
- आंशुलिक्षा से भरपूर: गाजर में पाए जाने वाले आंशुलिक्षा रेटिनोल को बढ़ावा देने के लिए मदद कर सकते हैं, जो दृष्टि स्वास्थ्य के लिए लाभकारी होते हैं।
- पोषक तत्व से भरपूर: गाजर में फाइबर, आंशुलिक्षा, और अन्य पोषक तत्व होते हैं जो पाचन को सहारा पहुंचा सकते हैं और सेहतमंद रख सकते हैं।
- मैग्नीशियम स्रोत: गाजर में मैग्नीशियम होता है जो हड्डियों और दाँतों के स्वास्थ्य के लिए लाभकारी होता है।
- आंतरिक शुद्धिकरण: गाजर में विटामिन सी और आंशुलिक्षा की उच्च मात्रा शरीर को विषाक्त करने और आंतरिक शुद्धिकरण में मदद कर सकती है।
कैलोरी संबंधित जानकारी:
एक कप गाजर का हलवा लगभग 250-300 कैलोरी का होता है। यह कैलोरी संख्या तत्पर रूप से गाजर, दूध, घी, और चीनी की मात्रा के आधार पर बदल सकती है।
ध्यान दें कि गाजर का हलवा मिठा होता है, इसलिए इसे मध्यम प्रमाण में सेवन करें यदि आप वजन नियंत्रित करना चाहते हैं। सेहत के लाभ के साथ इसे संतुलित आहार का हिस्सा बनाए रखने के लिए विभिन्न सामग्रियों का सही समावेश करें।
Carrot/Gajar Halwa Recipe in English:
Ingredients:
- 1/2 kg carrots (grated)
- 1 liter milk
- 1/2 cup sugar
- 1/2 cup ghee (clarified butter)
- 1/2 cup chopped almonds (grated)
- 1/2 tsp cardamom powder
- 1/2 tsp cashews (chopped)
Instructions to cook:
- Heat ghee in a pan or kadhai/vessel.
- Add chopped almonds and cashews to the ghee and roast them until they turn light brown.
- Now, add the grated carrots to the pan and sauté them well in the ghee mixture.
- Once the carrots are well-cooked and tender, pour in the milk and mix it thoroughly.
- Add sugar to the mixture and stir well. Cover the pan and let it simmer on low flame. The idea is to let it simmer and cook well.
- Stir the mixture gently & regularly to prevent it from sticking to the bottom of the pan.
- Continue cooking until the milk is reduced to half, and the ghee starts to separate from the mixture.
- Finally, add cardamom powder and mix well. Turn off the heat.
- Your delicious Gajar ka Halwa is ready! Serve it hot, garnished with a few chopped almonds and cashews on top.
Enjoy this warm and flavourful Carrot Halwa with your family and friends! If you want to enjoy delicious homemade muffins and cupcakes at home follow this recipe.
Feel free to adjust the quantity of sugar and ghee according to your taste preferences. This recipe provides a rich and sweet Carrot Halwa that is sure to be a delightful treat.
