“Chana Masala” is a popular Indian dish made with chickpeas (chana) cooked in a flavourful and spicy tomato-based sauce. The dish is typically seasoned with various Indian spices such as cumin, coriander, turmeric, garam masala, and others. It is a vegetarian dish that is often enjoyed with rice or Indian bread like naan or chapati.
जब बच्चे कहते हैं कि पड़ोस वाले आंटी ने बहुत ही अच्छे छोले बनाये थे तो मैंने भी एक बार सोचा की ये रेसिपी मैंने भी बनानी चाहिए। था पर बच्चो को पसंद आना बहुत जरूरी है था ये रेसिपीस जो हमारी कई जनरेशन्स ए हमको एक विरासत की तरह मिलती हैं उसको संजोकर उसमें अपना कुछ तड़का लगाकर हम लोग उसको कुछ स्पेशल बनाते हैं। मुझे ये बहुत ही पसंद है मसाला चना एक पौष्टिक और मनपसंद डिश है क्या आप जानना चाहते हैं कैसे बनती है तो चलिए मेरे साथ मसाला चना बनाने के सफर में ओर जी हाँ कमेंट में जरूर लिख भेजें ये आपका ये मसाला चना कैसा लगा !
चना मसाला, भारतीय रसोईयों में एक प्रमुख स्थान पर रहने वाला एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे बनाना बहुत आसान है। यहां हम आपको एक चना मसाला बनाने की सामान्य रेसिपी देंगे जिसमें आपको सभी आवश्यक सामग्री और कदम-कदम प्रक्रिया मिलेगी।
सामग्री:
- 1 कप सूखे काबुली चने
- 2 टमाटर (कद्दुकस किए हुए)
- 1 बड़ा प्याज (कद्दुकस किया हुआ)
- 1 बड़ा टमाटर (प्यूरी किया हुआ)
- 2 हरी मिर्चें (कद्दुकस की गई)
- 1 इंच अदरक का टुकड़ा
- 3-4 लहसुन की कलियाँ
- 1 चमच जीरा
- 1 चमच धनिया पाउडर
- 1/2 चमच हल्दी पाउडर
- 1 चमच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चमच गरम मसाला
- 2 चमच तेल
- नमक स्वाद के अनुसार
1: चने भिगोएं
- सूखे काबुली चनों को अच्छे से धोकर रात भर के लिए पानी में भिगो दें।
2: चने पकाएं
- भिगोकर फूले चने को अच्छे से धो लें और उबालते पानी में टाल दें।
- एक प्रेशर कुकर में चने, नमक और 1/2 चमच तेल डालकर 4-5 सीटियां लगा लें।
3: मसाला बनाएं
- एक कढ़ाई में शीतल तेल गरम करें।
- जीरा, हरी मिर्चें, अदरक, लहसुन को डालें और उन्हें अच्छे से सांघ लें।
- प्याज ब्राउन होने तक तलें।
- अब कद्दुकस किए हुए टमाटर डालें और उन्हें भूनें जब तक तेल अलग न हो जाए।
- धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालें और अच्छे से मिला लें।
- अब प्यूरी किए हुए टमाटर और गरम मसाला डालें, मिलाएं और 2-3 मिनट के लिए पकाएं।
4: चना मसाला बनाएं
- अब इसमें पके हुए चने डालें और अच्छे से मिला लें।
- अगर चना मसाला बहुत गाढ़ा लगता है तो थोड़ा पानी मिलाएं।
- नमक स्वाद के अनुसार डालें और धीरे से उबालें।
- चना मसाला तैयार है, इसे धनिया पत्तियों से सजाकर गरमा गरम सर्व करें।
चना मसाला रेसिपी पूरी है! आप इसे चावल, नान, या रोटी के साथ सर्व कर सकते हैं। यह भोजन समृद्धिपूर्ण और स्वादिष्ट होता है, और इसे बनाना बहुत ही आसान है। आपके परिवार और मित्रों को इस शानदार चना मसाला के साथ भोजन का आनंद लेने का आशीर्वाद हो!
आज हम बनाना सीखेंगे टेस्टी और मसालेदार छोले
और इसके लिए हमें चाहिए
इंग्रीडिएंट्स
250 ग्राम भी हुए छोले दो बड़े पेड़ की
1 टीस्पून जिंजर गार्लिक पेस्ट
हाफ टीस्पून हल्दी पाउडर
मैं वन टीस्पून कोरिएंडर पाउडर
मैं वन टीस्पून क्यूमिन पाउडर
हाफ टीस्पून गरम मसाला और नमक स्वाद अनुसार
मैं इसमें हम डालेंगे दो से तीन लॉक
इस वंश चॉप्ड अनियंस और धनिया गार्निशिंग के लिए
Preparation
एक कुकर में हम तीन से चार चम्मच टेबल स्पून आयल डालेंगे इसे अच्छी तरह से गरम
होने देंगे और अब हम इसमें डालेंगे दो ओ क्लॉक मैं इसमें हम डालेंगे कटा हुआ प्याज़ डाल दे
यहां पर इसे लो फ्लैम पर अच्छे से पकने देंगे लाइक प्राणी होने देंगे अब हम इसमें
डालेंगे एक चम्मच जिंजर गार्लिक पेस्ट इसमें थोड़ा सा धनिया भी मिला है इससे
फ्लेवर और भी बढ़ जाता है और अब हम इसमें डालेंगे दो और इसे भी मीडियम आंच पर अच्छे से पकने
देंगे जब तक कि तेल न छूट जाए और अब इसमें डालेंगे हल्दी पाउडर
यह जीरा पाउडर कोरियाडर पाउडर और इसे एक बार फिर से चला लेंगे अब
और मीडियम आंच पर ही पकाएंगे इसे धीरे-धीरे और अब हम इसमें डालेंगे लाल मिर्च पाउडर और
मैं इसे मिक्स कर लेंगे अच्छे से ! है अब इसमें डालेंगे हम भिगो हुए छोले
है और नमक स्वाद अनुसार है अब इसे अच्छे से मिला लेंगे ! अब हम इसे लो फ्लेम पर ही पकाएंगे अभी और
अभी हम इसे ढ़क कर रखेंगे 5 मिनट के लिए ! यह देखिए अभी तेल अच्छे से छूट गया है
15 मिनट बाद हम इसमें डालेंगे एक ग्लास ! पानी में को फिर से मिक्स कर लेंगे एक बार
है अब हम लिस्ट बंद करके इसमें दो से तीन निशान लगाएंगे कि खड़ा होने के बाद हम कर खोल कर देखेंगे
कि हमारे छोले अच्छे से पक गया है कि नहीं कर दो अब हम इसे मैच करके देखते हैं
में अच्छे अच्छे से पक चुके हैं! है अब हम इसमें डालेंगे गरम मसाला पाउडर और इसे एक बॉईल आने तक
को मीडियम फ्लेम पर पकाएंगे लो अ बैक बॉईल आ चुका है
है अब हम गैस बंद कर देंगे और हरे धनिए के साथ इसे गारनीश करेंगे तो
कर दो ! हैं आईए अब हम इसे गरमा गरम छोलों को पूरी के साथ या नान के साथ या भटूरे के साथ भी
सर्च कर सकते हैं आप इसे जरूर ट्राई करके देखिए और मुझे कमेंट करके बताइए कि कैसे बने हैं
थैंक यू !!
I hope you loved this Chana masala recipe.
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