Potato chutney (आलू की चटनी) is a condiment made primarily with potatoes. It is a versatile and flavorful accompaniment that complements various dishes. This chutney typically includes boiled and mashed potatoes mixed with spices and herbs such as garlic, green chilies, ginger, cilantro, and other seasoning ingredients. The mixture is usually cooked until well blended and achieves a desirable consistency. Potato chutney can be served with dosa, idli, vada, parathas, and other Indian snacks or meals. It adds a unique taste and texture to the dishes, enhancing their overall flavor profile.
आलू की चटनी एक बहुत ही खास व्यंजन है जो कि महाराष्ट्र और पूरे भारत में बड़े ही प्रेम से खाया जाता है। आलू एक ग्लोबल ए वेजीटेबल है जो हम किसी भी चीज़ के साथ खा सकते हैं चाय उपास हो या वेजिटेरियन खाना हो या हम पराठे बनाएं बस आलू तो उसमें उनको डालना ही डालना है। आज हम उसी के लिए एक आलू की चटनी बनाने जा रहे हैं जो कि बेहद स्वादिष्ट होती है और बहु उपयोगी है ! मेरे बच्चों को और हस्बैंड को ये बहुत पसंद है
आलू की चटनी एक प्रकार की चटनी है जो आलू को मुख्य घटक के रूप में उपयोग करके बनाई जाती है। यह चटनी विभिन्न स्वाद और उपयोगों के लिए बनाई जा सकती है, और यह डोसा, इडली, वडा, परांठे आदि के साथ आमतौर पर साथ में सर्व की जाती है। आलू की चटनी में आलू के अलावा लहसुन, हरी मिर्च, अदरक, धनिया, और अन्य सामग्री भी उपयोग की जा सकती हैं। इसे बनाने के लिए सभी सामग्री को मिलाकर पीसा जाता है और फिर धीमी आंच पर पकाया जाता है, जिससे एक स्वादिष्ट और आकर्षक चटनी बनती है।
आलू की सूखी चटनी बनाने की विधि:
सामग्री:
- 4 मध्यम आकार के आलू
- 4-5 सूखी लाल मिर्च
- 2 लहसुन की कलियाँ
- 1 इंच का अदरक, कद्दूकस किया हुआ
- 2 टेबल स्पून तेल
- 1 चमच राई
- नमक स्वाद के अनुसार
- हरा धनिया, कटा हुआ, गर्मागर्म सर्व करने के लिए
निर्देश:
- सबसे पहले, आलू को अच्छे से धोकर उबालें। जब आलू पक जाएं, उन्हें ठंडा होने दें, फिर उनकी छिलका उतार लें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
- एक कढ़ाई में तेल गरम करें। फिर इसमें राई डालें और उसे तब तक तलें जब तक वह फूटने लगे।
- अब इसमें कटा हुआ लहसुन और अदरक डालें और उन्हें हल्का भूरा होने तक तलें।
- अब इसमें कटे हुए आलू डालें और अच्छे से मिला लें।
- इसके बाद, सूखी लाल मिर्च और नमक डालें।
- सभी सामग्री को अच्छे से मिला लें और धीमी आंच पर पकाएं, जब तक आलू सुनहरा और क्रिस्पी नहीं हो जाते।
- अब आलू की सूखी चटनी को गरमागरम हरा धनिया सहित दोसा के साथ परोसें।
आपकी आलू की सूखी चटनी तैयार है, अब इसका आनंद लें!
Potato chutney
आलू की चटनी के साथ कई स्वादिष्ट और विविध व्यंजन बनाए जा सकते हैं। यहाँ कुछ चटपटे रेसिपीज़ की सूची है:
- आलू की चटनी सांबर: आलू की चटनी को सांबर के साथ मिलाकर उसके स्वाद को और भी विशेष बनाएं। इसे डोसा, इडली या वडा के साथ परोसें।
- आलू की चटनी समोसा: समोसों को आलू की चटनी के साथ परोसें, जिससे उनका स्वाद और अनोखा हो जाए।
- आलू की चटनी परांठा: आलू की चटनी को परांठे के साथ परोसकर स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ता बनाएं।
- आलू की चटनी पिज्जा: पिज्जा के टॉपिंग के रूप में आलू की चटनी का उपयोग करें और नए स्वाद का आनंद उठाएं।
- आलू की चटनी रोल: आलू की चटनी को रोल में डालकर और थोड़ी मसालेदार चटनी के साथ परोसें।
इन रेसिपीज़ के साथ, आप अपनी आलू की चटनी को और भी अन्य रेसिपीज़ में उपयोग करके अनेक स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं।
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